Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống (Mã ngành: 7810202)

13191

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những phần quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Nếu đây là ngành học mà bạn quan tâm thì hãy cùng mình tìm hiểu những thông tin thú vị về ngành này nhé.

nganh quan tri nha hang va dich vu an uong

1. Giới thiệu chung về ngành

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành học đào tạo các nhân sự có kiến thức và kỹ năng quản lý, chăm sóc khách hàng, phục vụ và cung cấp dịch vụ ăn uống tốt nhất.

Sinh viên sẽ được học các môn học về kinh tế, quản lý, nghệ thuật phục vụ, nấu ăn, bảo quản thực phẩm, cung cấp dịch vụ và quản lý chất lượng. Sau khi tốt nghiệp có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, các địa điểm dịch vụ ăn uống, hoặc tự kinh doanh trong lĩnh vực này.

Các hoạt động trong lĩnh vực này bao gồm cung cấp dịch vụ ăn uống, tổ chức hội nghị, yến tiệc, sự kiện tại các nhà hàng và khách sạn.

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống có mã ngành là 7810202.

1. Các trường đào tạo và điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Nên học ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống ở trường nào?

Dựa theo thông tin tuyển sinh năm 2022, mình đã tổng hợp toàn bộ những trường đại học, cao đẳng tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong năm nay ở dưới đây.

Các trường tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống năm 2022 và điểm chuẩn như sau:

2.1 Khu vực Hà Nội & các tỉnh miền Bắc

Tên trường Điểm chuẩn 2022
Trường Đại học Hạ Long 18
Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội 19.4

2.2 Khu vực miền Trung & Tây Nguyên

Tên trường Điểm chuẩn 2022
Khoa Du lịch – Đại học Huế 17
Trường Đại học Phan Thiết 15
Trường Đại học Duy Tân
Trường Đại học Đông Á 15

2.3 Khu vực TPHCM & các tỉnh miền Nam

Tên trường Điểm chuẩn 2022
Trường Đại học Sư phạm kỹ thuật TPHCM 20.75
Trường Đại học Tài chính – Marketing 22
Trường Đại học Kinh tế – Tài chính TPHCM 19
Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM 22.5
Trường Đại học Công nghệ TPHCM 17
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành 15
Trường Đại học Hoa Sen 16
Trường Đại học Trà Vinh 15
Trường Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu 15
Trường Đại học Nam Cần Thơ 18
Trường Đại học Văn Lang 16
Trường Đại học Kinh tế – Kỹ thuật Bình Dương 14

2.4 Các trường Cao đẳng

Điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống năm 2022 xét theo kết quả thi tốt nghiệp THPT của các trường đại học trên thấp nhất là 14 và cao nhất là 22.5 điểm.

3. Các khối thi ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thể xét tuyển theo các khối thi sau:

  • Khối A00 (Toán, Lý, Hóa)
  • Khối A01 (Toán, Lý, Anh)
  • Khối C00 (Văn, Sử, Địa)
  • Khối D01 (Văn, Toán, Anh)

4. Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mời các bạn tham khảo chương trình đào tạo ngành học này để biết được ngành Quản trị khách sạn và dịch vụ ăn uống sẽ học những gì nhé.

Các bạn theo học ngành này sẽ được đào tạo và trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Các kiến thức quan trọng về văn hóa và lịch sử ẩm thực Việt Nam, ẩm thực thế giới, kỹ năng quản lý nhà hàng, dự án kinh doanh nhà hàng, quản lý bếp, quản lý quầy Bar, các sự kiện ẩm thực…

Bên cạnh đó việc phát triển các kỹ năng quan trọng và tâm lý nhà quản lý cũng được chú trọng.

Dưới đây là chương trình học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của trường Đại học Văn Hiến:

I. KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG
Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 1, 2
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Đường lối cách mạng của Đảng CSVN
Pháp luật đại cương
Tiếng Anh giao tiếp 1, 2
Môi trường và con người
Tinh thần khởi nghiệp
Quản trị học
Marketing căn bản
Văn hiến Việt Nam
Kinh tế, văn hóa, xã hội ASEAN
Phương pháp học đại học
Học phần tự chọn (chọn 3/6 học phần)
Đại cương về Công nghệ thông tin và Truyền thông
Thống kê ứng dụng
Các vấn đề xã hội đương đại
Giao tiếp đa văn hóa
Kinh tế học đại cương
Kỹ năng hành chính văn phòng
II. KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP
A. Kiến thức cơ sở ngành
Tổng quan về QTNH & DVAU
Trải nghiệm ngành, nghề
Tổng quan du lịch
Địa lý du lịch Việt Nam
Luật du lịch
Phát triển du lịch bền vững
Tâm lý du khách
Thanh toán quốc tế
Văn hóa ẩm thực trong du lịch
Ứng dụng công nghệ GIS trong quản lý du lịch
Nghiệp vụ Bartender
Quản trị dịch vụ ăn uống
Quản trị tiệc
Thực phẩm và chế biến thực phẩm
Quản lý chất lượng dịch vụ
B. Học phần chuyên ngành
Báo cáo chuyên đề thực tiễn
Trải nghiệm ngành, nghề 1 QTNH & DVAU
Trải nghiệm ngành, nghề 2 QTNH & DVAU
Trải nghiệm ngành, nghề 3 QTNH & DVAU
Dịch vụ cung cấp tiệc bên ngoài
Nghiệp vụ nhà hàng
Quản lý doanh thu và chi phí
Tiếng Anh chuyên ngành QTNH & DVAU
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Quản trị quầy bar và dịch vụ đồ uống
Du lịch MICE
Quản trị bếp
Giám sát nhà hàng
Học phần tự chọn (học phần thay thế khóa luận tốt nghiệp):
Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả
Dịch vụ chăm sóc khách hàng
Nghệ thuật biểu diễn Showmanship
Giao tiếp trong kinh doanh du lịch
Quản trị bán hàng
Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn
C. Học phần tốt nghiệp
Thực tập tốt nghiệp QTNH & DVAU
Khóa luận tốt nghiệp QTNH & DVAU
III. HỌC PHẦN KHÔNG TÍCH LŨY
Giáo dục quốc phòng
Giáo dục thể chất 1, 2, 3
Kỹ năng mềm
Ngoại ngữ chuẩn đầu ra
Tin học chuẩn đầu ra

5. Cơ hội việc làm sau khi ra trường

Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có nhiều cơ hội việc làm với những công việc như quản lý nhà hàng, quản lý dịch vụ ăn uống, kinh doanh nhà hàng hoặc cafe, tổ chức sự kiện liên quan đến ăn uống, tư vấn về dịch vụ ăn uống và thiết kế menu.

Ngoài ra, còn có cơ hội làm việc cho các công ty dịch vụ ăn uống, các nhà hàng liên kết, hoặc mở riêng một nhà hàng hoặc quán cafe của riêng mình.

6. Mức lương ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mức lương trong ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống tùy thuộc vào chức danh, kinh nghiệm và địa điểm làm việc. Mức lương của một nhân viên ban đầu có thể từ 7-10 triệu đồng/tháng, còn mức lương của một quản lý hoặc giám đốc có thể từ 20-30 triệu đồng/tháng hoặc nhiều hơn.

7. Các phẩm chất cần có

Để học tập tốt ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, bạn cần có một số phẩm chất dưới đây:

  • Tính chủ động và năng động.
  • Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm.
  • Kỹ năng quản lý và giải quyết vấn đề.
  • Đam mê với ngành ăn uống và dịch vụ.
  • Tự học và đổi mới nhanh chóng.
  • Chăm chỉ và cẩn thận.