Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống (Mã ngành: 7810202)

0
543

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những phần quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Nếu đây là ngành học mà bạn quan tâm thì hãy cùng mình tìm hiểu những thông tin thú vị về ngành này nhé.

nganh quan tri nha hang va dich vu an uong

Giới thiệu chung về ngành

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những ngành học thuộc về lĩnh vực ẩm thực, quản lý khách sạn, khu nghỉ dưỡng, du lịch và có hướng chuyên sâu về lĩnh vực F&B (Food and Beverage Service).

Các hoạt động trong lĩnh vực này bao gồm cung cấp dịch vụ ăn uống, tổ chức hội nghị, yến tiệc, sự kiện tại các nhà hàng và khách sạn.

Các trường đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Dựa theo thông tin tuyển sinh năm 2020, mình đã tổng hợp toàn bộ những trường đại học, cao đẳng tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong năm nay ở dưới đây.

Các trường có ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống như sau:

  • Khu vực miền Bắc
Tên trường Điểm chuẩn 2020
Đại học Hạ Long 15
  • Khu vực miền Trung và Tây Nguyên
Tên trường Điểm chuẩn 2020
Khoa Du lịch – Đại học Huế 18
Đại học Phan Thiết 14
Đại học Duy Tân 14
Đại học Đông Á 14
  • Khu vực miền Nam
Tên trường Điểm chuẩn 2020
Đại học Sư phạm kỹ thuật TP Hồ Chí Minh 24.25
Đại học Tài chính – Marketing 22
Đại học Kinh tế – Tài chính TPHCM 20
Đại học Công nghiệp thực phẩm TP HCM 22
Đại học Công nghiệp TPHCM (ngành QTDV DL&LH) 22
Đại học Công nghệ TPHCM 18
Đại học Nguyễn Tất Thành 15
Đại học Văn Hiến (ngành QTKS) 15
Đại học Hoa Sen 16
Đại học Trà Vinh 15
Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu 15
Đại học Nam Cần Thơ 22
  • Các trường cao đẳng
Cao đẳng Xây dựng công trình đô thị
Cao đẳng Du lịch Hà Nội
Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
Cao đẳng Kinh tế kỹ thuật Vinatex

Các khối thi ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thể xét tuyển theo các khối thi sau:

  • Khối A00 (Toán, Lý, Hóa)
  • Khối A01 (Toán, Lý, Anh)
  • Khối C00 (Văn, Sử, Địa)
  • Khối D01 (Văn, Toán, Anh)

Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mời các bạn tham khảo chương trình đào tạo ngành học này để biết được ngành Quản trị khách sạn và dịch vụ ăn uống sẽ học những gì nhé.

Các bạn theo học ngành này sẽ được đào tạo và trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Các kiến thức quan trọng về văn hóa và lịch sử ẩm thực Việt Nam, ẩm thực thế giới, kỹ năng quản lý nhà hàng, dự án kinh doanh nhà hàng, quản lý bếp, quản lý quầy Bar, các sự kiện ẩm thực…

Bên cạnh đó việc phát triển các kỹ năng quan trọng và tâm lý nhà quản lý cũng được chú trọng.

Dưới đây là chương trình học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của trường Đại học Văn Hiến:

I. Kiến thức giáo dục đại cương
  • Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 1
  • Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 2
  • Tư tưởng Hồ Chí Minh
  • Đường lối cách mạng của Đảng CSVN
  • Pháp luật đại cương
  • Tiếng Anh giao tiếp 1
  • Tiếng Anh giao tiếp 2
  • Môi trường và con người
  • Tinh thần khởi nghiệp
  • Quản trị học
  • Marketing căn bản
  • Văn hiến Việt Nam
  • Kinh tế, văn hóa, xã hội ASEAN
  • Phương pháp học đại học

Học phần tự chọn (chọn 3/6 học phần)

  • Đại cương về Công nghệ thông tin và Truyền thông
  • Thống kê ứng dụng
  • Các vấn đề xã hội đương đại
  • Giao tiếp đa văn hóa
  • Kinh tế học đại cương
  • Kỹ năng hành chính văn phòng
II. Kiến thức giáo dục chuyên nghiệp
A. Kiến thức cơ sở ngành
  • Tổng quan về QTNH & DVAU
  • Trải nghiệm ngành, nghề
  • Tổng quan du lịch
  • Địa lý du lịch Việt Nam
  • Luật du lịch
  • Phát triển du lịch bền vững
  • Tâm lý du khách
  • Thanh toán quốc tế
  • Văn hóa ẩm thực trong du lịch
  • Ứng dụng công nghệ GIS trong quản lý du lịch
  • Nghiệp vụ Bartender
  • Quản trị dịch vụ ăn uống
  • Quản trị tiệc
  • Thực phẩm và chế biến thực phẩm
  • Quản lý chất lượng dịch vụ
B. Học phần chuyên ngành
  • Báo cáo chuyên đề thực tiễn
  • Trải nghiệm ngành, nghề 1 QTNH & DVAU
  • Trải nghiệm ngành, nghề 2 QTNH & DVAU
  • Trải nghiệm ngành, nghề 3 QTNH & DVAU
  • Dịch vụ cung cấp tiệc bên ngoài
  • Nghiệp vụ nhà hàng
  • Quản lý doanh thu và chi phí
  • Tiếng Anh chuyên ngành QTNH & DVAU
  • Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
  • Quản trị quầy bar và dịch vụ đồ uống
  • Du lịch MICE
  • Quản trị bếp
  • Giám sát nhà hàng

Học phần tự chọn (học phần thay thế khóa luận tốt nghiệp):

  • Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả
  • Dịch vụ chăm sóc khách hàng
  • Nghệ thuật biểu diễn Showmanship
  • Giao tiếp trong kinh doanh du lịch
  • Quản trị bán hàng
  • Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn
C. Học phần tốt nghiệp
  • Thực tập tốt nghiệp QTNH & DVAU
  • Khóa luận tốt nghiệp QTNH & DVAU
III. Học phần không tích lũy
  • Giáo dục quốc phòng
  • Giáo dục thể chất 1
  • Giáo dục thể chất 2
  • Giáo dục thể chất 3
  • Kỹ năng mềm
  • Ngoại ngữ chuẩn đầu ra
  • Tin học chuẩn đầu ra

Cơ hội việc làm ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Nhu cầu sử dụng nhân lực trong ngành du lịch và nhà hàng hiện nay tại Việt Nam hàng năm là khoảng 620.000 người và đang liên tục tăng lên. Dù cho trong năm 2020, ngành Du lịch đang là một ngành chịu ảnh hưởng và tổn thất nặng nề nhất từ đại dịch Covid 19, tuy nhiên các bạn làm trong ngành cũng đừng lo lắng bởi sau cơn mưa trời lại nắng thôi, sau dịch thì ngành Du lịch chắc chắn sẽ có một bộ mặt hoàn toàn mới và nhu cầu về nguồn lực có thể còn tăng hơn nhiều lần.

Sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụa ăn uống có nhiều cơ hội nghề nghiệp như:

  • Chuyên viên tư vấn, điều hành cho các cơ sở kinh doanh ăn uống, cửa hàng cafe, nhà hàng, cơ sở kinh doanh
  • Người quản lý và tổ chức sự kiện ẩm thực tại các nhà hàng và khách sạn
  • Chuyên viên quản lý của cơ quan nhà nước trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực