Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những phần quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Nếu đây là ngành học mà bạn quan tâm thì hãy cùng mình tìm hiểu những thông tin thú vị về ngành này nhé.
1. Giới thiệu chung về ngành
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành học đào tạo các nhân sự có kiến thức và kỹ năng quản lý, chăm sóc khách hàng, phục vụ và cung cấp dịch vụ ăn uống tốt nhất.
Sinh viên sẽ được học các môn học về kinh tế, quản lý, nghệ thuật phục vụ, nấu ăn, bảo quản thực phẩm, cung cấp dịch vụ và quản lý chất lượng. Sau khi tốt nghiệp có cơ hội làm việc tại các nhà hàng, khách sạn, các địa điểm dịch vụ ăn uống, hoặc tự kinh doanh trong lĩnh vực này.
Các hoạt động trong lĩnh vực này bao gồm cung cấp dịch vụ ăn uống, tổ chức hội nghị, yến tiệc, sự kiện tại các nhà hàng và khách sạn.
Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống có mã ngành là 7810202.
1. Các trường đào tạo và điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Nên học ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống ở trường nào?
Dựa theo thông tin tuyển sinh năm 2022, mình đã tổng hợp toàn bộ những trường đại học, cao đẳng tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong năm nay ở dưới đây.
Các trường tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống năm 2022 và điểm chuẩn như sau:
2.1 Khu vực Hà Nội & các tỉnh miền Bắc
| Tên trường | Điểm chuẩn 2022 |
| Trường Đại học Hạ Long | 18 |
| Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội | 19.4 |
2.2 Khu vực miền Trung & Tây Nguyên
| Tên trường | Điểm chuẩn 2022 |
| Khoa Du lịch – Đại học Huế | 17 |
| Trường Đại học Phan Thiết | 15 |
| Trường Đại học Duy Tân | |
| Trường Đại học Đông Á | 15 |
2.3 Khu vực TPHCM & các tỉnh miền Nam
2.4 Các trường Cao đẳng
- Trường Cao đẳng Kinh tế kỹ thuật Vinatex
- Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
- Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
- Trường Cao đẳng Xây dựng công trình đô thị
Điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống năm 2022 xét theo kết quả thi tốt nghiệp THPT của các trường đại học trên thấp nhất là 14 và cao nhất là 22.5 điểm.
3. Các khối thi ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thể xét tuyển theo các khối thi sau:
- Khối A00 (Toán, Lý, Hóa)
- Khối A01 (Toán, Lý, Anh)
- Khối C00 (Văn, Sử, Địa)
- Khối D01 (Văn, Toán, Anh)
4. Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Mời các bạn tham khảo chương trình đào tạo ngành học này để biết được ngành Quản trị khách sạn và dịch vụ ăn uống sẽ học những gì nhé.
Các bạn theo học ngành này sẽ được đào tạo và trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Các kiến thức quan trọng về văn hóa và lịch sử ẩm thực Việt Nam, ẩm thực thế giới, kỹ năng quản lý nhà hàng, dự án kinh doanh nhà hàng, quản lý bếp, quản lý quầy Bar, các sự kiện ẩm thực…
Bên cạnh đó việc phát triển các kỹ năng quan trọng và tâm lý nhà quản lý cũng được chú trọng.
Dưới đây là chương trình học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của trường Đại học Văn Hiến:
| I. KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG |
| Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 1, 2 |
| Tư tưởng Hồ Chí Minh |
| Đường lối cách mạng của Đảng CSVN |
| Pháp luật đại cương |
| Tiếng Anh giao tiếp 1, 2 |
| Môi trường và con người |
| Tinh thần khởi nghiệp |
| Quản trị học |
| Marketing căn bản |
| Văn hiến Việt Nam |
| Kinh tế, văn hóa, xã hội ASEAN |
| Phương pháp học đại học |
| Học phần tự chọn (chọn 3/6 học phần) |
| Đại cương về Công nghệ thông tin và Truyền thông |
| Thống kê ứng dụng |
| Các vấn đề xã hội đương đại |
| Giao tiếp đa văn hóa |
| Kinh tế học đại cương |
| Kỹ năng hành chính văn phòng |
| II. KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP |
| A. Kiến thức cơ sở ngành |
| Tổng quan về QTNH & DVAU |
| Trải nghiệm ngành, nghề |
| Tổng quan du lịch |
| Địa lý du lịch Việt Nam |
| Luật du lịch |
| Phát triển du lịch bền vững |
| Tâm lý du khách |
| Thanh toán quốc tế |
| Văn hóa ẩm thực trong du lịch |
| Ứng dụng công nghệ GIS trong quản lý du lịch |
| Nghiệp vụ Bartender |
| Quản trị dịch vụ ăn uống |
| Quản trị tiệc |
| Thực phẩm và chế biến thực phẩm |
| Quản lý chất lượng dịch vụ |
| B. Học phần chuyên ngành |
| Báo cáo chuyên đề thực tiễn |
| Trải nghiệm ngành, nghề 1 QTNH & DVAU |
| Trải nghiệm ngành, nghề 2 QTNH & DVAU |
| Trải nghiệm ngành, nghề 3 QTNH & DVAU |
| Dịch vụ cung cấp tiệc bên ngoài |
| Nghiệp vụ nhà hàng |
| Quản lý doanh thu và chi phí |
| Tiếng Anh chuyên ngành QTNH & DVAU |
| Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm |
| Quản trị quầy bar và dịch vụ đồ uống |
| Du lịch MICE |
| Quản trị bếp |
| Giám sát nhà hàng |
| Học phần tự chọn (học phần thay thế khóa luận tốt nghiệp): |
| Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả |
| Dịch vụ chăm sóc khách hàng |
| Nghệ thuật biểu diễn Showmanship |
| Giao tiếp trong kinh doanh du lịch |
| Quản trị bán hàng |
| Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn |
| C. Học phần tốt nghiệp |
| Thực tập tốt nghiệp QTNH & DVAU |
| Khóa luận tốt nghiệp QTNH & DVAU |
| III. HỌC PHẦN KHÔNG TÍCH LŨY |
| Giáo dục quốc phòng |
| Giáo dục thể chất 1, 2, 3 |
| Kỹ năng mềm |
| Ngoại ngữ chuẩn đầu ra |
| Tin học chuẩn đầu ra |
5. Cơ hội việc làm sau khi ra trường
Ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có nhiều cơ hội việc làm với những công việc như quản lý nhà hàng, quản lý dịch vụ ăn uống, kinh doanh nhà hàng hoặc cafe, tổ chức sự kiện liên quan đến ăn uống, tư vấn về dịch vụ ăn uống và thiết kế menu.
Ngoài ra, còn có cơ hội làm việc cho các công ty dịch vụ ăn uống, các nhà hàng liên kết, hoặc mở riêng một nhà hàng hoặc quán cafe của riêng mình.
6. Mức lương ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Mức lương trong ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống tùy thuộc vào chức danh, kinh nghiệm và địa điểm làm việc. Mức lương của một nhân viên ban đầu có thể từ 7-10 triệu đồng/tháng, còn mức lương của một quản lý hoặc giám đốc có thể từ 20-30 triệu đồng/tháng hoặc nhiều hơn.
7. Các phẩm chất cần có
Để học tập tốt ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, bạn cần có một số phẩm chất dưới đây:
- Tính chủ động và năng động.
- Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm.
- Kỹ năng quản lý và giải quyết vấn đề.
- Đam mê với ngành ăn uống và dịch vụ.
- Tự học và đổi mới nhanh chóng.
- Chăm chỉ và cẩn thận.
