Tìm hiểu ngành nghề: Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống là gì?

0
11734

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những phần quan trọng trong kinh doanh nhà hàng, khách sạn. Nếu đây là ngành học mà bạn quan tâm thì hãy cùng mình tìm hiểu những thông tin thú vị về ngành này nhé.

nganh quan tri nha hang va dich vu an uong

Giới thiệu chung về ngành

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một trong những ngành học thuộc về lĩnh vực ẩm thực, quản lý khách sạn, khu nghỉ dưỡng, du lịch và có hướng chuyên sâu về lĩnh vực F&B (Food and Beverage Service).

Các hoạt động trong lĩnh vực này bao gồm cung cấp dịch vụ ăn uống, tổ chức hội nghị, yến tiệc, sự kiện tại các nhà hàng và khách sạn.

Ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống có mã ngành là 7810202.

Các trường đào tạo và điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Nên học ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống ở trường nào?

Dựa theo thông tin tuyển sinh năm 2022, mình đã tổng hợp toàn bộ những trường đại học, cao đẳng tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống trong năm nay ở dưới đây.

Các trường tuyển sinh ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống năm 2022 và điểm chuẩn như sau:

Tên trường Điểm chuẩn 2021
1. Khu vực Hà Nội và miền Bắc
Đại học Hạ Long 20.0
2. Khu vực miền Trung và Tây Nguyên
Khoa Du lịch – Đại học Huế 17.0
Đại học Phan Thiết 14.0
Đại học Duy Tân 14.0
Đại học Đông Á 15.0
3. Khu vực TP HCM và miền Nam
Đại học Sư phạm kỹ thuật TP Hồ Chí Minh 24.25 – 24.75
Đại học Tài chính – Marketing 24.3
Đại học Kinh tế – Tài chính TPHCM 20.0
Đại học Công nghiệp thực phẩm TP HCM 22.5
Đại học Công nghệ TPHCM 18.0
Đại học Nguyễn Tất Thành 16.0
Đại học Hoa Sen 16.0
Đại học Trà Vinh 15.25
Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu 15.0
Đại học Nam Cần Thơ 22.0
Đại học Văn Lang 17.0
4. Các trường Cao đẳng
Cao đẳng Xây dựng công trình đô thị
Cao đẳng Du lịch Hà Nội
Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
Cao đẳng Kinh tế kỹ thuật Vinatex

Điểm chuẩn ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống năm 2021 xét theo kết quả thi tốt nghiệp THPT của các trường đại học trên thấp nhất là 14.0 và cao nhất là 24.75.

Các khối thi ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống có thể xét tuyển theo các khối thi sau:

  • Khối A00 (Toán, Lý, Hóa)
  • Khối A01 (Toán, Lý, Anh)
  • Khối C00 (Văn, Sử, Địa)
  • Khối D01 (Văn, Toán, Anh)

Chương trình đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mời các bạn tham khảo chương trình đào tạo ngành học này để biết được ngành Quản trị khách sạn và dịch vụ ăn uống sẽ học những gì nhé.

Các bạn theo học ngành này sẽ được đào tạo và trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Các kiến thức quan trọng về văn hóa và lịch sử ẩm thực Việt Nam, ẩm thực thế giới, kỹ năng quản lý nhà hàng, dự án kinh doanh nhà hàng, quản lý bếp, quản lý quầy Bar, các sự kiện ẩm thực…

Bên cạnh đó việc phát triển các kỹ năng quan trọng và tâm lý nhà quản lý cũng được chú trọng.

Dưới đây là chương trình học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống của trường Đại học Văn Hiến:

I. KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG
Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin 1, 2
Tư tưởng Hồ Chí Minh
Đường lối cách mạng của Đảng CSVN
Pháp luật đại cương
Tiếng Anh giao tiếp 1, 2
Môi trường và con người
Tinh thần khởi nghiệp
Quản trị học
Marketing căn bản
Văn hiến Việt Nam
Kinh tế, văn hóa, xã hội ASEAN
Phương pháp học đại học
Học phần tự chọn (chọn 3/6 học phần)
Đại cương về Công nghệ thông tin và Truyền thông
Thống kê ứng dụng
Các vấn đề xã hội đương đại
Giao tiếp đa văn hóa
Kinh tế học đại cương
Kỹ năng hành chính văn phòng
II. KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP
A. Kiến thức cơ sở ngành
Tổng quan về QTNH & DVAU
Trải nghiệm ngành, nghề
Tổng quan du lịch
Địa lý du lịch Việt Nam
Luật du lịch
Phát triển du lịch bền vững
Tâm lý du khách
Thanh toán quốc tế
Văn hóa ẩm thực trong du lịch
Ứng dụng công nghệ GIS trong quản lý du lịch
Nghiệp vụ Bartender
Quản trị dịch vụ ăn uống
Quản trị tiệc
Thực phẩm và chế biến thực phẩm
Quản lý chất lượng dịch vụ
B. Học phần chuyên ngành
Báo cáo chuyên đề thực tiễn
Trải nghiệm ngành, nghề 1 QTNH & DVAU
Trải nghiệm ngành, nghề 2 QTNH & DVAU
Trải nghiệm ngành, nghề 3 QTNH & DVAU
Dịch vụ cung cấp tiệc bên ngoài
Nghiệp vụ nhà hàng
Quản lý doanh thu và chi phí
Tiếng Anh chuyên ngành QTNH & DVAU
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
Quản trị quầy bar và dịch vụ đồ uống
Du lịch MICE
Quản trị bếp
Giám sát nhà hàng
Học phần tự chọn (học phần thay thế khóa luận tốt nghiệp):
Nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả
Dịch vụ chăm sóc khách hàng
Nghệ thuật biểu diễn Showmanship
Giao tiếp trong kinh doanh du lịch
Quản trị bán hàng
Phương pháp xây dựng khẩu phần thực đơn
C. Học phần tốt nghiệp
Thực tập tốt nghiệp QTNH & DVAU
Khóa luận tốt nghiệp QTNH & DVAU
III. HỌC PHẦN KHÔNG TÍCH LŨY
Giáo dục quốc phòng
Giáo dục thể chất 1, 2, 3
Kỹ năng mềm
Ngoại ngữ chuẩn đầu ra
Tin học chuẩn đầu ra

Cơ hội việc làm sau khi ra trường

Nhu cầu sử dụng nhân lực trong ngành du lịch và nhà hàng hiện nay tại Việt Nam hàng năm là khoảng 620.000 người và đang liên tục tăng lên. Dù cho trong năm 2020, ngành Du lịch đang là một ngành chịu ảnh hưởng và tổn thất nặng nề nhất từ đại dịch Covid 19, tuy nhiên các bạn làm trong ngành cũng đừng lo lắng bởi sau cơn mưa trời lại nắng thôi, sau dịch thì ngành Du lịch chắc chắn sẽ có một bộ mặt hoàn toàn mới và nhu cầu về nguồn lực có thể còn tăng hơn nhiều lần.

Sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụa ăn uống có nhiều cơ hội nghề nghiệp như:

  • Chuyên viên tư vấn, điều hành cho các cơ sở kinh doanh ăn uống, cửa hàng cafe, nhà hàng, cơ sở kinh doanh
  • Người quản lý và tổ chức sự kiện ẩm thực tại các nhà hàng và khách sạn
  • Chuyên viên quản lý của cơ quan nhà nước trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực

Mức lương ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Mức lương bình quân của nhân sự ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là từ 8 – 12 triệu đồng. Trong đó:

  • Nhân viên mới ra trường còn thiếu nhiều kinh nghiệm: Mức lương từ 6 – 9 triệu đồng.
  • Các vị trí công việc cao hơn, đòi hỏi nhiều kiến thức và kinh nghiệm làm việc hơn có mức lương lên đến hơn 30 triệu đồng/tháng (tùy vị trí công việc).