Công nghệ thực phẩm là một ngành nghề quan trọng, nghiên cứu và phát triển các quy trình sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn và đảm bảo chất lượng, bao gồm các lĩnh vực như sinh học, hóa học, kỹ thuật và công nghệ thực phẩm.
1. Giới thiệu chung về ngành
Ngành Công nghệ thực phẩm là gì?
Công nghệ thực phẩm (tiếng Anh là Food Technology) là một lĩnh vực nghiên cứu và phát triển các quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản và đánh giá chất lượng của thực phẩm. Ngành học này bao gồm các kỹ thuật và công nghệ để tăng cường an toàn và đảm bảo chất lượng của thực phẩm, bảo vệ môi trường và tăng cường hiệu quả sản xuất.
Ngành Công nghệ thực phẩm chủ yếu học về bảo quản, chế biến, kiểm tra, đánh giá chất lượng của thực phẩm từ khâu thu hoạch tới khâu chế biến. Bên cạnh đó còn nghiên cứu phát triển sản phẩm, cách thức vận hành dây chuyển sản xuất… nói chung là khá nhiều thứ cực kì rắc rối đều liên quan tới những thứ có thể cho vào miệng.
Khi bạn đã thành một sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm, bạn sẽ được học từ nền tảng đến chuyên sâu về những thứ sau:
- Hóa học
- Sinh học
- Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Các nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích chúng
- Cách đánh giá chất lượng thực phẩm
- Các phương pháp chế biến thực phẩm
- Công nghệ chế biến
- Công nghệ đông lạnh, bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm, sữa và chất béo…
Và rất nhiều nhiều thứ khác chỉ để nhằm mục đích tối ưu hóa nhu cầu về dinh dưỡng và phục vụ nhu cầu ăn uống của con người.
Ngành Công nghệ thực phẩm có mã ngành là 7540101.
2. Các trường đào tạo và điểm chuẩn ngành Công nghệ thực phẩm
Hiện nay rất nhiều trường đại học, cao đẳng trên cả nước tuyển sinh vào đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm.
Các trường tuyển sinh ngành Công nghệ thực phẩm năm 2023 và điểm chuẩn mới nhất như sau:
a. Khu vực Hà Nội & các tỉnh miền Bắc
b. Khu vực miền Trung & Tây Nguyên
c. Khu vực TPHCM & các tỉnh miền Nam
Điểm chuẩn ngành Công nghệ thực phẩm năm 2022 thấp nhất là 15 và cao nhất là 25.45 (thang điểm 30).
3. Các khối thi ngành Công nghệ thực phẩm
Tùy thuộc vào mỗi trường sẽ có những tổ hợp xét tuyển khác nhau, và hãy tham khảo bảng chi tiết dưới đây.
Các khối xét tuyển ngành Công nghệ thực phẩm bao gồm:
- Khối A00 (Toán, Lý, Hóa)
- Khối A01 (Toán, Lý, Anh)
- Khối A02 (Toán, Lý, Sinh)
- Khối B00 (Toán, Hóa, Sinh)
- Khối C01 (Văn, Toán, Lý)
- Khối D07 (Toán, Hóa, Anh)
- Khối D08 (Toán, Sinh, Anh)
- Khối D90 (Toán, KHTN, Anh)
4. Chương trình đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm sẽ học những môn gì? Cùng chúng mình tìm hiểu chương trình đào tạo ngành Khoa học và Công nghệ thực phẩm của trường Đại học Khoa học tự nhiên – ĐHQGHN nhé.
Chi tiết chương trình như sau:
| I. KIẾN THỨC CHUNG |
| Triết học Mác – Lênin |
| Kinh tế chính trị Mác – Lênin |
| Chủ nghĩa xã hội khoa học |
| Lịch sử Đảng Cộng sản Việt Nam |
| Tư tưởng Hồ Chí Minh |
| Ngoại ngữ B1 |
| Tiếng Anh B1 |
| Tiếng Pháp B1 |
| Tiếng Trung B1 |
| Giáo dục thể chất |
| Giáo dục Quốc phòng – An ninh |
| II. KIẾN THỨC THEO LĨNH VỰC |
| Học phần bắt buộc: |
| Tin học cơ sở |
| Khoa học sự sống |
| Học phần tự chọn: |
| Cơ sở văn hóa Việt Nam |
| Nhà nước và pháp luật đại cương |
| Nhập môn phân tích dữ liệu |
| Nhập môn Internet kết nối vạn vật |
| Nhập môn Robotic |
| III. KIẾN THỨC THEO KHỐI NGÀNH |
| Học phần bắt buộc: |
| Đại số tuyến tính |
| Giải tích 1 |
| Xác suất thống kê |
| Điện-Quang |
| Hóa học đại cương |
| Hóa hữu cơ |
| Hóa sinh học |
| Hóa học phân tích |
| Học phần tự chọn: |
| Khoa học và công nghệ môi trường |
| Biến đổi khí hậu |
| Khởi nghiệp |
| Khí tượng và khí hậu học |
| Cơ – Nhiệt |
| IV. KIẾN THỨC THEO NHÓM NGÀNH |
| Học phần bắt buộc: |
| Hệ thống cây trồng vật nuôi an toàn |
| Phương pháp nghiên cứu khoa học |
| Học phần tự chọn: |
| An ninh lương thực |
| Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm |
| Truyền nhiệt chuyển khối |
| Nông nghiệp công nghệ cao |
| Thống kê ứng dụng trong khoa học thực phẩm |
| V. KIẾN THỨC KHỐI NGÀNH |
| Học phần bắt buộc: |
| Nhập môn Khoa học và Công nghệ thực phẩm |
| Tiếng Anh chuyên ngành |
| Hóa – Sinh thực phẩm |
| Vi sinh vật học thực phẩm |
| Khoa học dinh dưỡng và Tư vấn dinh dưỡng cộng đồng |
| Thực tập vi sinh thực phẩm |
| Thực tập hóa học |
| Công nghệ chế biến thực phẩm từ nguyên liệu có nguồn gốc động vật |
| Công nghệ chế biến thực phẩm từ nguyên liệu có nguồn gốc thực vật |
| Khoa học và công nghệ bảo quản sau thu hoạch |
| Khoa học và công nghệ lên men thực phẩm |
| Phụ gia thực phẩm |
| Quản lý môi trường trong chế biến thực phẩm |
| Chính sách quản lý chất lượng sản phẩm |
| Độc học môi trường và sức khỏe con người |
| An toàn và vệ sinh thực phẩm |
| Hệ thống quản lý và đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm |
| Các phương pháp đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm |
| Thực tpaja thực tế |
| Thực tập công nghiệp |
| Thực hành khởi nghiệp |
| Thực tập sản xuất |
| Học phần tự chọn: |
| Hình họa và vẽ kỹ thuật |
| Kiểm soát an ninh sinh học thực phẩm |
| Sản xuất sạch hơn trong sản xuất và chế biển thực phẩm |
| Quy hoạch các vùng nguyên liệu thực phẩm |
| Chính sách quản lý và khai thác thực phẩm |
| Công nghệ sinh học trong thực phẩm |
| Công nghệ bảo quản thực phẩm |
| Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm |
| Tự động hóa và tối ưu hóa trong chế biến thực phẩm |
| Thực phẩm chức năng và thực phẩm biến đổi gen |
| Đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm |
| Khóa luận tốt nghiệp/ Các học phần thay thế khóa luận tốt nghiệp |
| Khóa luận tốt nghiệp |
| Các học phần thay thế khóa luận tốt nghiệp |
| Chọn 1 trong các học phần chưa tích lũy tại mục V2 |
| Đò án khoa học và công nghệ thực phẩm |
5. Cơ hội nghề nghiệp sau tốt nghiệp
Ngành công nghệ thực phẩm có nhiều cơ hội việc làm như sau:
- Kỹ sư, nhân viên quản lý và công nhân tại các nhà máy chế biến thực phẩm.
- Công tác nghiên cứu, chuyên gia kiểm soát chất lượng và nhân viên kiểm tra an toàn thực phẩm, nhà phát triển sản phẩm.
- Quản lý sản xuất và nhân viên quản lý chất lượng.
- Quảng bá và kinh doanh các sản phẩm thực phẩm.
Cơ hội việc làm trong ngành công nghệ thực phẩm có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố như địa điểm làm việc và trình độ chuyên môn.
6. Mức lương ngành Công nghệ thực phẩm
Mức lương trong ngành công nghệ thực phẩm phụ thuộc vào nhiều yếu tố như trình độ chuyên môn, kinh nghiệm, vị trí công việc và địa điểm.
Mức lương trung bình cho một kỹ sư công nghệ thực phẩm tại Việt Nam khoảng từ 10-20 triệu đồng một tháng. Với nhân viên quản lý hoặc giám đốc có thể từ 20 triệu đồng trở lên một tháng. Lương của một nhân viên bắt đầu từ 5-7 triệu đồng một tháng.
7. Các phẩm chất cần có
Để học ngành công nghệ thực phẩm, một người cần có các phẩm chất sau:
- Sự quan tâm đến lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
- Khả năng tự học và tìm hiểu.
- Cẩn thận, cẩn trọng khi thực hiện nghiên cứu Khả năng làm việc độc lập và nhóm.
- Sự chăm chỉ và trung thực.
- Cẩn thận trong việc giải quyết vấn đề.
- Khả năng giao tiếp và hợp tác với những người có liên quan.
Trên đây là những thông tin quan trọng về ngành Công nghệ thực phẩm. Nếu như còn điều gì thắc mắc vui lòng để lại trong phần bình luận cho mình nhé.
